AeroPress

2005 stellte ein Erfinder von Wurfscheiben einen Kunststoffzylinder mit Kolben vor, und die Kaffeewelt lachte kurz und kaufte dann Millionen davon. Die AeroPress ist eine Mischung aus French Press und Handfilter: Der Kaffee zieht im Wasser, dann drückst du ihn durch ein Papier. Das Ergebnis ist sauber wie Filterkaffee und voll wie French Press, in unter zwei Minuten.

Wie sie funktioniert

Ein Zylinder mit Filterkappe, ein Kolben mit Gummidichtung. Kaffee und Wasser kommen in den Zylinder, nach einer kurzen Ziehzeit drückst du den Kolben nach unten, und der Kaffee wird durch einen kleinen Papierfilter in die Tasse gepresst. Der leichte Druck holt mehr Körper heraus als ein Handfilter, das Papier hält Öle und Partikel zurück.

Das Standardrezept

1. Filter in die Kappe, spülen, Kappe auf den Zylinder schrauben, auf eine stabile Tasse stellen.
2. 15 Gramm Kaffee, fein bis mittel gemahlen, in den Zylinder.
3. 220 Gramm Wasser mit 85 bis 90 Grad aufgießen. Helle Röstungen heißer, dunkle kühler.
4. Zehn Sekunden rühren, Kolben aufsetzen, um den Fluss zu stoppen.
5. Nach 90 Sekunden langsam in 20 bis 30 Sekunden herunterdrücken, bis es zischt.

Inverted

Bei der umgedrehten Methode steht die AeroPress auf dem Kolben, sodass nichts vorzeitig durchläuft. Kaffee und Wasser hinein, ziehen lassen, Filterkappe aufschrauben, umdrehen, pressen. Sie gibt mehr Kontrolle über die Ziehzeit und eignet sich für lange, kalte Rezepte. Vorsicht beim Umdrehen mit heißem Wasser.

Für wen

Für Reisende, Camper, Büros mit einem Wasserkocher und alle, die eine gute Tasse in zwei Minuten wollen. Für Experimentierfreudige, weil sich fast alles variieren lässt. Nicht für Haushalte, die morgens eine Kanne brauchen.