Filterkaffeemaschine im Porträt: warum die meisten Geräte zu kalt brühen, was eine gute Maschine ausmacht, Brühverhältnis für die Kanne, Thermoskanne gegen Warmhalteplatte und wann sich ein teures Gerät lohnt.
Die Filterkaffeemaschine hat einen schlechten Ruf, weil die meisten Geräte schlecht sind. Sie heizen das Wasser auf 80 Grad, tröpfeln es in die Mitte des Filters und halten die Kanne anschließend auf einer heißen Platte, bis der Kaffee bitter ist. Eine gute Maschine macht alles anders, und dann ist sie für Filterkaffee in Menge unschlagbar.
Was eine gute Maschine ausmacht
- Brühtemperatur 92 bis 96 Grad am Filter, nicht nur im Heizelement. Geräte mit Zertifizierung des europäischen Kaffeeverbands erfüllen das.
- Brühzeit vier bis sechs Minuten für eine Liter-Kanne. Zu langsam heißt zu kalt.
- Duschkopf, der das Kaffeebett gleichmäßig benetzt, statt eines einzelnen Wasserauslasses.
- Blooming-Funktion oder Vorbrühen, das den Kaffee erst kurz nass macht und wartet.
- Thermoskanne statt Warmhalteplatte. Kaffee, der 20 Minuten auf einer Platte steht, ist ruiniert.
Das Rezept
60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser, mittel bis grob gemahlen, Papierfilter vorher spülen. Bei einer halben Kanne den Mahlgrad etwas feiner nehmen, weil das flache Kaffeebett das Wasser schneller durchlässt. Kaffee sofort in Tassen oder eine Thermoskanne, wenn die Maschine keine hat.
Für wen
Für alle, die morgens oder im Büro Filterkaffee in Menge trinken, für Familien und für Menschen, die helle Röstungen ohne Aufwand genießen wollen. Nicht für Espresso- und Milchtrinker.
Pflege
Kanne und Filterhalter nach jedem Gebrauch spülen, alle ein bis zwei Monate entkalken. Mehr ist nicht nötig.
Dafür
- Große Mengen ohne Aufwand
- Günstig in Anschaffung und Betrieb
- Zeigt helle Röstungen sehr gut
- Kaum Reinigung
Dagegen
- Billige Geräte brühen zu kalt und zu langsam
- Kein Espresso, kein Milchschaum
- Warmhalteplatten verkochen den Kaffee
- Braucht trotzdem eine Mühle
Häufige Fragen
Wie viel Kaffee für eine Kanne Filterkaffee?
60 Gramm pro Liter Wasser, also etwa sieben gehäufte Esslöffel oder besser: wiegen.
Lohnt sich eine teure Filterkaffeemaschine?
Ja, wenn du täglich Filterkaffee trinkst. Der Unterschied zwischen 30 und 200 Euro liegt in der Brühtemperatur und der Kanne und ist sofort schmeckbar.
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