French Press im Porträt: Glas oder Edelstahl, welche Größe, wie das Metallsieb den Geschmack prägt, warum sie so verzeihend ist und welche Bohnen in ihr am besten schmecken.
Die French Press ist die Zubereitung mit der geringsten Fehlerquote. Grob mahlen, Wasser drauf, warten, drücken. Sie hat keinen Papierfilter, deshalb bleiben die Öle und feinen Partikel im Kaffee. Das ergibt Körper und Fülle, aber auch Bodensatz. Wer das mag, findet nichts Besseres für so wenig Geld.
Glas oder Edelstahl
Glaskannen zeigen den Kaffee und sind günstig, aber sie zerbrechen und kühlen schnell aus. Doppelwandige Edelstahlkannen halten die Temperatur über die acht Minuten Ziehzeit konstant und überleben jeden Umzug. Für die Zubereitung ist die Wärme das wichtigere Argument.
Größe
350 Milliliter für eine große Tasse, 800 bis 1.000 Milliliter für zwei bis drei. Eine große Kanne halb zu füllen funktioniert, aber der Kaffee kühlt schneller ab.
Das Sieb
Ein feines Metallsieb mit Federrand, das an der Wand entlanggleitet. Zusätzliche Feinsiebe reduzieren den Bodensatz, bremsen aber das Pressen. Wichtiger als das Sieb ist der Mahlgrad: grob wie Meersalz, dann bleibt der meiste Satz unten.
Bohnen
Die French Press liebt Kaffees mit Körper: Brasilien, Sumatra, Guatemala, mittlere bis dunkle Röstungen. Helle, säurebetonte Kaffees wirken hier oft unruhig, weil die Öle die Säure verstärken.
Nebenjobs
Die French Press macht guten Cold Brew, wenn du sie über Nacht in den Kühlschrank stellst. Und mit warmer Milch und schnellem Pumpen des Stempels ergibt sie einen brauchbaren Milchschaum ohne Maschine.
Dafür
- Sehr einfach und verzeihend
- Voller, schwerer Körper
- Für mehrere Tassen gleichzeitig
- Auch für Cold Brew und Milchschaum
Dagegen
- Bodensatz in der Tasse
- Kaffeeöle bleiben im Getränk
- Glaskannen zerbrechen
- Kein Espresso
Häufige Fragen
Welche French Press ist die beste?
Eine doppelwandige Edelstahlkanne in der Größe, die du täglich brauchst. Sie hält die Temperatur und zerbricht nicht.
Warum ist Kaffee aus der French Press so kräftig?
Ohne Papierfilter bleiben Öle und feine Partikel im Kaffee. Sie geben Körper und Fülle, die ein gefilterter Kaffee nicht hat.
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