Koffein in Espresso, Filterkaffee, Cold Brew und Cappuccino: die Werte, wovon sie abhängen, wie lange Koffein wirkt und wie viel am Tag als unbedenklich gilt. Mit Koffeinrechner.
Kurz gesagt
- Ein Espresso hat etwa 60 bis 80 mg, ein Becher Filterkaffee 90 bis 140 mg.
- Entscheidend ist die Kaffeemenge, nicht die Stärke des Geschmacks. Dunkle Röstung heißt nicht mehr Koffein.
- Bis 400 mg am Tag gelten für gesunde Erwachsene als unbedenklich, die Halbwertszeit liegt bei etwa fünf Stunden.
Koffein ist der Grund, warum Kaffee zum Ritual wurde, lange bevor jemand über Aromen sprach. Es blockiert im Gehirn die Andockstellen des Müdigkeitsbotenstoffs Adenosin. Was viele überrascht: Die Menge in der Tasse hängt weniger vom Geschmack ab als von der Menge Kaffee, die du verwendest.
Die Werte
| Getränk | Menge | Koffein |
|---|---|---|
| Espresso | 36 ml aus 18 g | 60 bis 80 mg |
| Cappuccino | 1 Espresso + Milch | 60 bis 80 mg |
| Filterkaffee | 250 ml aus 15 g | 90 bis 140 mg |
| French Press | 250 ml aus 17 g | 100 bis 150 mg |
| Cold Brew, verdünnt | 250 ml | 100 bis 150 mg |
| Espressokocher | 60 ml | 80 bis 110 mg |
| Entkoffeiniert | 250 ml | 2 bis 5 mg |
Wovon es abhängt
- Kaffeemenge: Der wichtigste Faktor. 18 Gramm im Siebträger enthalten etwa 200 Milligramm Koffein, davon landen rund 70 in der Tasse.
- Art: Robusta hat etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica. Eine Mischung mit 30 Prozent Robusta liegt spürbar höher.
- Röstung: Koffein ist hitzestabil. Dunkle Röstungen haben pro Bohne minimal weniger, weil die Bohne leichter wird, pro Gramm dagegen kaum einen Unterschied. Der kräftige Geschmack täuscht.
- Kontaktzeit: Koffein löst sich früh und schnell. Ein Espresso in 25 Sekunden holt bereits den Großteil heraus. Lange Extraktionen bringen wenig mehr.
Wie lange es wirkt
Koffein ist nach 30 bis 60 Minuten vollständig im Blut und hat eine Halbwertszeit von etwa fünf Stunden. Ein Espresso um 16 Uhr wirkt also um 21 Uhr noch zur Hälfte. Wer empfindlich ist oder schlecht schläft, macht ab dem frühen Nachmittag Schluss. Wie schnell du Koffein abbaust, ist zum großen Teil genetisch bestimmt. Rauchen beschleunigt den Abbau, Schwangerschaft und einige Medikamente verlangsamen ihn deutlich.
Entkoffeiniert
Beim Entkoffeinieren wird dem Rohkaffee mit Wasser, Kohlendioxid oder Lösungsmitteln das Koffein entzogen, bis weniger als 0,1 Prozent übrig ist. Gute Verfahren wie das Schweizer-Wasser-Verfahren oder die Kohlendioxid-Methode erhalten das Aroma weitgehend. Ein entkoffeinierter Kaffee darf heute ausgezeichnet schmecken.
Zum Ausprobieren
KoffeinrechnerTrage deine Getränke des Tages ein. Der Rechner zeigt die Menge, den Verlauf im Blut und wann du besser aufhörst.Häufige Fragen
Hat Espresso mehr Koffein als Filterkaffee?
Pro Milliliter ja, pro Tasse nein. Ein Espresso hat etwa 70 mg, ein Becher Filterkaffee 90 bis 140 mg, weil deutlich mehr Kaffee verwendet wird.
Hat dunkler Kaffee mehr Koffein?
Nein. Koffein übersteht die Röstung fast unverändert. Der kräftigere Geschmack dunkler Röstungen kommt von Röstaromen, nicht vom Koffein.
Wie viel Koffein am Tag ist okay?
Für gesunde Erwachsene gelten bis 400 mg am Tag als unbedenklich, das entspricht etwa vier bis fünf Espressi oder drei großen Bechern Filterkaffee.
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